雞蛋加入糖粉打勻，再加入牛奶拌勻，然后篩入低粉拌成面糊，把攪拌好的面糊過(guò)篩然后放入冰箱靜止半小時(shí)，不沾平底鍋小火加入，倒入面糊，煎到凝固即可，直接倒在架子上攤涼，打發(fā)淡奶油，把面皮放在6寸或8寸的蛋糕模里，一層面皮一層奶油加榴蓮再一層面皮直到鋪完，放在冰箱里1小時(shí)以上至凝固就可以直接脫模 。
榴蓮是熱帶著名水果之一，原產(chǎn)馬來(lái)西亞 。東南亞一些國(guó)家種植較多，其中以泰國(guó)最多 。中國(guó)廣東﹑海南也有種植 。榴蓮在泰國(guó)最負(fù)有盛名，被譽(yù)為“水果之王” 。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭 。
【榴蓮千層餅的做法】有個(gè)附會(huì)傳說(shuō)，中國(guó)古代明朝的時(shí)期，航海艦隊(duì)到達(dá)今東南亞，品嘗當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)果實(shí)時(shí)，鄭和對(duì)這種水果大為贊賞，然而果實(shí)只能一年一熟，故命名留戀，后人取其諧音，稱作榴蓮 。
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