1、蟶子放入清水中 ， 加入鹽1勺、食用油適量浸泡1小時(shí)(便于蟶子吐沙) ， 洋蔥切條 ， 姜切片 ， 蒜切粒 ， 蔥切粒 ， 小米椒、二荊條切粒 ， 干辣椒剪成段；
2、鍋中放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬1勺炒香 ， 放入蟶子炒勻 ， 加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、清水適量小火燜煮至斷生；
【蟶子的做法 怎么做蟶子好吃】3、放入洋蔥、二荊條、小米椒翻炒1分鐘 ， 放入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺炒勻即可盛出 。
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