1、做法一 。主料：糯米粉300克、黑芝麻300克 。調(diào)料：白砂糖150克 。做法：黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；適量糯米粉加水和成團(tuán)；以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長(zhǎng)條，用刀成小塊；將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；包好后有如山楂大小；燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用 。
2、做法二 。原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克，水磨湯圓粉100克，溫水85克 。做法：將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關(guān)火；放涼后倒入攪拌機(jī)，打磨成黑芝麻粉；加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時(shí)以上；取出分成六份，捏合成團(tuán)；在湯圓粉中一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水，混合揉成光滑的面團(tuán).餳10分鐘；將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分成六個(gè)小劑子；取一個(gè)小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.；鍋中燒開(kāi)水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動(dòng)推動(dòng)湯圓轉(zhuǎn)起來(lái)，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮，見(jiàn)開(kāi)就添些許冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可 。
【湯圓做法大全 湯圓的做法】3、做法三 。材料：糯米粉150克，糖100克，凍水95克，芒果2個(gè)，奶黃50克 。做法：將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮 。芒果切粒 。將適當(dāng)分量的芒果奶黃餡包進(jìn)湯圓皮 。放入油鑊中以慢火炸至酥化即可 。
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