【炸鮮蘑用焯水嗎摩高根】炸鮮蘑焯水或者不焯水都可以，兩種處理方式做出來的炸蘑菇口感存在差異 。焯水后會變軟：鮮蘑菇焯水之后，其中的水分會增加，而且蘑菇也會變得軟趴趴，油炸之后會變得不夠酥脆 。不焯水更酥脆：鮮蘑菇洗凈之后，不焯水，稍微擠一下水分，然后掛糊進行油炸，吃起來會更加酥脆，外形也更好看 。
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