燉大骨頭不焯水也是可以的，但是在燉制的過(guò)程中大骨頭會(huì)產(chǎn)生血沫 ， 要及時(shí)清理掉，否則這些血沫會(huì)影響大骨頭的口感，并且大骨頭所產(chǎn)生的血沫還會(huì)影響菜的美觀 。
正常情況下，在燉制大骨頭的時(shí)候，都是先將大骨頭剁成塊 ， 然后進(jìn)行焯水處理 ， 之后用小火煮60—90分鐘即可，而且出鍋前還可以放一些切好的冬瓜塊或者藕塊，這樣能增添一些風(fēng)味 。
【燉大骨頭不焯水行嗎】燉大骨頭的時(shí)間是具有一定講究的，不宜過(guò)長(zhǎng)也不宜過(guò)短，一般情況下需要將大火燉1小時(shí)，之后轉(zhuǎn)小火或中火續(xù)燉1小時(shí)左右 ， 這樣燉出來(lái)的骨頭湯才會(huì)又白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，可以為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體的健康具有好處 。
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