扎啤就屬于鮮啤的一種，只不過扎啤是一種新的命名方式，它也是廠商經過加工的新鮮熟啤酒，但是扎啤不經過傳統(tǒng)高溫殺菌，保存時間不長，和鮮啤有著一樣的屬性 。具體詳情如下：
1、熟啤
熟啤酒是指經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌的啤酒，這種啤酒一般不會繼續(xù)發(fā)酵，因此穩(wěn)定性較好，可長期存放 。不過經高溫滅菌的啤酒，各種水解酶類失去活性，且色澤、澄清度、口味和營養(yǎng)性方面都發(fā)生了變化，甚至失去了啤酒的新鮮口感 。
【鮮啤和扎啤的區(qū)別 鮮啤和扎啤的區(qū)別在哪里】2、生啤
生啤酒一般不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌，而采用物理方法除菌來達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒 。這類啤酒喝起來比熟啤更加新鮮清爽，不過一般不耐貯藏，應盡快飲用 。
3、鮮啤
鮮啤酒一般不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌 。與生啤不同的是，鮮啤沒有經過過濾，因此成品鮮啤允許含有一定量的活酵母菌，這些酵母可以增進食欲，促進胃液分解，加快消化 。
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