淀粉包括富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜 。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等 。此外，各種豆類和香蕉等含淀粉比較多的水果也包括在淀粉類食物中 。
詳細種類如下：
面類(米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅干、馬拉糕、鳳片糕、蘿卜糕、芋頭糕.)
根莖類食物(馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕.)
豆類(碗豆、綠豆、紅豆.)
【淀粉包括哪些食物】淀粉含量高的水果(香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子.)
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