菜越冬凍害主要發(fā)生在華北地區(qū)和長(zhǎng)江中下游地區(qū) 。華北地區(qū)主要是根茬菠菜、芹菜等 ， 韭菜、大蔥不發(fā)生越冬凍害 。通常是在嚴(yán)寒干旱的冬季發(fā)生 ， 暖冬一般不發(fā)生 。嚴(yán)重時(shí)死苗多 ， 甚至絕產(chǎn) 。凍害的程度取決于植株的抗寒力和外界條件 ?？购?qiáng)弱取決于品種的抗性 ， 一般尖葉型菠菜比圓葉型菠菜的抗寒性強(qiáng) ， 死苗率低 。華北地區(qū)的尖葉型菠菜可耐-10℃以下低溫 ， 哈爾濱的有刺品種甚至可耐-30℃低溫 ?？购€與苗齡和苗的壯弱有關(guān) 。如圓葉型菠菜以6~8片葉 ， 株高10厘米左右的壯苗抗寒力最強(qiáng) ， 北京地區(qū)9月下旬至10月上旬播種為宜 。抗寒力還與植株養(yǎng)分狀況有關(guān) ， 一般施用磷肥有助于增強(qiáng)抗寒力 ， 而過(guò)多的氮肥可降低抗寒力 。平整土地 ， 增施有機(jī)肥對(duì)于減輕凍害也有很大的作用 。同時(shí)也要及時(shí)防治蚜蟲 ， 防治過(guò)早播種而由蚜蟲傳染病毒 ， 致使菠菜患病毒病后降低植株抗性而死苗 。此外 ， 采用風(fēng)障、薄膜覆蓋等防凍效果也很好 。
蔬菜霜害的防御霜凍發(fā)生在作物活躍生長(zhǎng)季節(jié) ， 受害發(fā)生在0℃或0℃以下但不太低的溫度 。春霜凍主要是對(duì)蔬菜定植后的幼苗危害最大 。秋霜凍又稱早霜凍 ， 以秋季最初出現(xiàn)的霜凍危害為重 ， 危害尚未收獲的喜溫蔬菜 。耐熱蔬菜最不抗凍 ， 0℃即可全部?jī)鏊?。喜溫蔬菜在輕霜凍下不一定死亡 ， 重霜凍下則全部枯死 。耐寒蔬菜則只在強(qiáng)烈霜凍下才受害 ， 但—般不至于死亡 。
【蔬菜霜害及越冬凍害的防御】對(duì)霜凍的防御主要是做好霜凍預(yù)報(bào) ， 并根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)確定適宜的移栽期 。選擇冷空氣過(guò)后開始回暖時(shí)移栽 ， 使幼苗逐漸適應(yīng)環(huán)境 ， 提高成活率 。在育苗后期 ， 要注意通風(fēng)降溫鍛煉幼苗 。適齡壯苗要比高腳細(xì)弱苗抗寒力強(qiáng) 。在霜凍來(lái)臨前覆蓋秸稈、稻草及地膜等 。霜凍來(lái)臨前一天澆水 ?？煞€(wěn)定地溫防止霜凍 。霜凍發(fā)生前將水噴在植株表面 ， 也有防霜效果 ， 或進(jìn)行熏煙 ， 形成煙幕防霜害 ， 熏煙不可過(guò)早 ， 要細(xì)小均勻 ， 煙堆分布也應(yīng)均勻 。
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