這里用的茴香是小茴香的莖葉，茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛 。茴香炸出的丸子，外酥里嫩，帶有濃濃的·茴香味 。
茴香洗凈切碎、
在盆里加40g油拌勻 。
加雞蛋、鹽、雞精拌勻 。
加面粉攪拌成糊 。
【茴香丸子做法】鍋中加油燒八成熱，擠出丸子炸制 。
炸到外面金黃出鍋 。
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