1、先將原材料按照配方稱量好 。
2、將蛋黃和蛋清部分分開 。
3、將蛋黃和50克幼砂糖(選用幼砂糖,容易化開)攪拌在一起,用打蛋機打發(fā)至緞帶狀,細砂糖全部融化 。
4、把牛奶和色拉油加入到蛋黃中拌勻 。
5、加入檸檬汁和檸檬屑攪拌均勻 。
6、攪拌之后的蛋黃部分備用 。
7、將低筋粉、泡打粉過篩，慢慢加入到蛋黃部分中拌勻（從中間往外圍拌入，防止結(jié)顆粒） 。
8、將蛋清和30克的白砂糖(先加入30克白砂糖)一起中速打至無顆粒 。
9、再加入30克白砂糖中速打發(fā)至泡沫緊致,然后再加入剩下的白砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡 。
10、我選4寸活底蛋糕模具底部,周圍用牛皮紙圍邊包裹，倒入蛋糕糊七~八成滿，上火180℃，下火165℃，烤30min左右 。
11、出爐后冷卻備用 。
【云朵蛋糕做法 快來學學吧】12、將牛奶奶油中速打發(fā)至邊緣可以看到紋路即可 。
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