【家常疙瘩湯怎么做比較鮮美 鮮美家常疙瘩湯做法】1、面粉入碗中；一邊倒涼水一邊用筷子攪拌，直到面糊挑起來(lái)呈很粘稠但又能滴落的狀態(tài)就成，然后放一邊餳著，讓面粉充分吸足水分；
2、西紅柿清洗干凈，在頂端劃十字花刀，不用太深，破皮即可，一直劃到蒂部；
3、鍋中的水開(kāi)后，將西紅柿倒進(jìn)鍋里，在開(kāi)水中滾20秒后撈出；
4、從十字花刀部位開(kāi)始，輕松將西紅柿皮剝掉；切成小??；
5、熱鍋涼油，倒入西紅柿西翻炒出湯；
6、加入鹽；倒入適量的開(kāi)水；
7、水開(kāi)后，用筷子挑著面糊入鍋中，想吃小疙瘩就邊倒邊攪拌，想吃大疙瘩就直接挑入鍋中別動(dòng)它；
8、疙瘩湯基本完成了，大小顆粒很均勻；
9、兩個(gè)雞蛋打入剛才的面碗中，打散后在鍋上方轉(zhuǎn)圈兒淋入鍋中；攪拌幾下，蛋花浮起來(lái)，關(guān)火，盛入碗中，撒蔥花開(kāi)吃！
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