醉魚干是一道比較耗時(shí)的葷菜，下面給大家分享一下怎么做醉魚干的方法，希望對(duì)大家有所幫助
首先買一條大概為三斤左右的草魚，另外做醉魚一定要活魚才可以，這個(gè)很重要 。
【醉魚干的做法】然后把魚去頭，去鱗，沿著中間的大骨切成兩片，表面抹上鹽，放在陰涼處腌12個(gè)小時(shí)以上 。
然后腌好的魚用水沖洗干凈，然后掛在陰涼通風(fēng)的地方晾一天到兩天時(shí)間，晾到肉質(zhì)緊實(shí)為好 。
下面是把晾好的魚，撒上白酒、糖，在把撒上料的魚裝在保鮮盒里，放進(jìn)冰箱冷藏室，隔夜 。
最后取出，切塊，上蒸鍋大火蒸五分鐘，也可以蒸好之后放涼再吃 。醉魚干涼著的時(shí)候更好吃 。
總結(jié)1、準(zhǔn)備一條大約3斤的草魚，做腌制處理 。
2、腌制好的魚沖洗完成，在晾兩天左右，晾到肉質(zhì)緊實(shí)為好 。
3、晾好的魚撒上調(diào)料冷藏，冷藏完成后拿出蒸五分鐘即可 。
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