山西油糕是山西的一道特色小吃，特色特色肯定好吃，下面我就給大家介紹一下山西油糕的做法 。
黃黏米用適量溫水和面，然后像洗衣服一樣的揉搓，輕輕一使勁就可以散開即可 。
用手輕搓，把面粉撮散 。
撮散 。
籠屜鋪好，蒸鍋里水開后放入蒸布，將和好的年糕面散鋪在籠屜上大火蒸透 。
蒸大約15-20分鐘，熟透后，年糕面是不會粘蒸布的 。
蒸熟的年糕面放入瓷盆 。
旁邊放一盆涼水，用涼水洗手后，趁熱將年糕面像和面一樣揉數(shù)十下，會很燙，揉幾下用涼水洗手，小心燙傷 。
揉好后面團表面光滑，滴些胡麻油抹在表面上防止干燥 。
準(zhǔn)備著炒熟的干面粉防粘，取適量面團按扁 。
中間加紅糖粉，捏合成半圓形 。
胡麻油燒熱下入油糕生坯，炸至表面起均勻小泡浮起，顏色至自己喜歡的深淺即可撈起，好吃的黃米油糕就做好了，趁熱吃，特別的軟糯 。
【山西油糕的做法】一大盆油炸糕就做好了 。
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