1、將花生去殼，挑去雜質(zhì) 。
2、將花生洗凈，用清水浸泡片刻，如果有時間可以多泡一會兒，撈出瀝干水分 。
3、鍋內(nèi)放入足量的植物油，涼油將花生下入鍋內(nèi)，中火炸制 。
4、炸制時不時用勺子翻動一下花生，讓花生受熱均勻，待花生發(fā)出噼啪的爆裂聲關(guān)小火繼續(xù)炸制 。
5、待沒有噼啪聲了，迅速將花生撈出控干油，并趁熱在花生上灑少許白酒 。
【如何炸出脆又化口的花生】6、將花生攤平晾涼，花生冷卻后撒上適量的鹽或糖就可以裝入密封的容器保存了 。
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