1、首先用流動的清水沖洗鴨脖子 。
2、然后鍋燒熱，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香 。
3、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉 。
4、接下來加入生抽、老抽、蠔油、糖、鹽燒開，調(diào)好鹵水 。
5、然后加蓋轉(zhuǎn)小火將鹵水熬制1個小時，待鹵水放涼以后將鴨脖子放入鹵水中浸泡3小時 。
【現(xiàn)鹵現(xiàn)撈制作方法 現(xiàn)鹵現(xiàn)撈如何制作】6、最后鴨脖子撈出，開火將鹵水燒開，鹵水燒開后將鴨脖子放入煮20分鐘即可 。
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