1、材料：高筋小麥粉300克 ， 糖10克 ， 水適量 。
2、將面粉跟糖攪勻 。
3、加入水 ， 水的量也是一點一點的加 ， 用筷子一邊加水一邊攪拌 。
4、用手和面團 ， 和好后靜置20分鐘 。
【酥麻花的做法和配方竅門 怎么做酥麻花】5、將醒好的面團取出 ， 搟成粗一點的長條 ， 分成四等分 ， 每一分都搓成圓球 。
6、取出一份 ， 用雙手搓成特別細的細條 ， 將細條的兩端捏在一起 ， 下面擰成麻花勁 ， 然后再把兩端對上 ， 再擰一次麻花勁 ， 這樣一個小麻花就制作好了 。
7、按照上述方法做好所有麻花 ， 放置稍微醒一會兒面 ， 大約5分鐘 。
8、鍋里準備好油 ， 待油6成熱的時候下入麻花 ， 開始炸制 ， 這時將火調小 ， 始終將油溫控制在6成熱 ， 否則油溫太高容易將麻花炸糊 。
9、待麻花炸到變色之后 ， 就可以撈出瀝干油 。將所有的麻花依次炸完即可 。
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