牛場的選址及布局
肉牛飼養(yǎng)場應(yīng)選址在距居（村）民居住區(qū)2000米以外的空地或小山坡上 ， 要求地勢較高、通風向陽、交通便利、水質(zhì)良好、水源充足 ， 周邊有飼草基地 。場地面積視養(yǎng)殖規(guī)模大小而定 ， 一般飼養(yǎng)100頭肉牛需場地5畝~10畝 ， 如從長遠發(fā)展考慮 ， 場地面積應(yīng)稍大一些 。
牛場布局要科學合理 ， 管理區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞便處理區(qū)應(yīng)分開 。牛場生產(chǎn)區(qū)設(shè)在管理區(qū)主風向的下風或側(cè)風萬向 ， 污水、糞便處理設(shè)施及病死牛處理區(qū)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)主風向的下風或側(cè)風向 。場區(qū)內(nèi)道路要硬化 ， 裸露地面要綠化 ， 凈道和污道要分開 ， 互不交叉 ， 并及時清掃和消毒 。
牛舍建造
一般建造牛舍因陋就簡 ， 就地取材 ， 但要符合衛(wèi)生要求 。條件允許的可建鋼架、彩鋼瓦頂?shù)哪陀眯团Ｉ?。牛舍以坐北朝南或東南朝向為好 ， 內(nèi)部結(jié)構(gòu)一般為雙排式 ， 中間為走道 ， 兩邊為牛床 。牛舍要求有一定數(shù)量的窗戶 ， 以保證陽光充足和空氣流通 。四圍外墻可砌成半墻式 ， 上部空墻用活動竹簾代替 ， 冬天放下 ， 夏天拉開 。屋頂要有一定厚度 ， 以利于隔熱保溫 ， 舍內(nèi)各種設(shè)施的設(shè)置要合理 ， 以利于肉牛生長 。
引進犢牛
要到非疫區(qū)引進犢牛 ， 注意牛的品種、大小、外貌 。一般選購西門塔爾牛、夏洛萊牛、安格斯?；蚶举澟Ｅc本地黃母牛的雜交3代~5代為好 ， 體重120公斤~170公斤 ， 外貌要兩眼有神 ， 鼻濕潤 ， 背毛整齊有光澤 ， 體軀、胸深長 ， 背臂寬平 ， 頸部短粗 ， 四肢粗壯 。
飼養(yǎng)管理
犢牛由于長途運輸和環(huán)境的改變會產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng) ， 須注意觀察其變化 。開始一周內(nèi)給足飲水 ， 飼料喂七八成飽即可 ， 如有腹瀉、感冒、發(fā)熱等癥狀應(yīng)及時對癥治療 。冬季注意保暖 ， 夏季預(yù)防中暑 ， 待犢牛適應(yīng)環(huán)境后按常規(guī)方法進行飼養(yǎng)管理 。
保持舍內(nèi)溫度和濕度犢牛階段溫度保持為15℃~30℃ ， 育成牛和成年牛階段為5℃~30℃；封閉式牛舍的相對濕度以60%~70%為宜 ， 最高不超過75% 。夏季氣溫過高 ， 不僅影響肉牛的采食量和增重 ， 而且可能導(dǎo)致牛中暑甚至死亡 ， 因此必須采取降溫措施 ， 如經(jīng)常往地面噴灑涼水 ， 圈外搭涼棚 ， 開窗通風、供足飲水等 。冬季氣溫低要采取保溫措施 ， 舍內(nèi)潮濕應(yīng)盡量減少舍內(nèi)用水量 ， 及時清除牛糞尿 ， 保證舍內(nèi)通風良好 。
搞好衛(wèi)生防疫場內(nèi)要定期消毒 ， 保持圈舍、用具的清潔衛(wèi)生 。飼槽每周用10%堿水消毒1次 ， 其他用具每15天左右用0.3%來蘇水消毒1次 。牛體每天刷拭1次~2次 。犢牛進欄后按免疫程序及時注射牛出敗、5號病、狂犬病等疫苗 。
做好飼草加工調(diào)制和儲存麥秸飼喂前要鍘短 ， 進行氨化或微貯 ， 玉米秸應(yīng)青貯后飼喂 ， 青干草、稻草晾干后及時保存在草棚內(nèi)或堆垛 ， 防止雨淋、暴曬 。飼草飼喂前還要除去塵土、鐵絲（釘）、碎石等雜物 。
注意飼料和飲水量飼料用量：犢牛期每天每頭需粗料2.5公斤~4公斤 ， 精料1.5公斤~2.5公斤（玉米面60%、麥麩30%、干餅10%） ， 育肥期每天每頭需粗料4公斤~6公斤（牧草和秸稈） ， 精料2.5公斤~4公斤 ， 后期追肥每天每頭需草料6公斤~7.5公斤 ， 精料4公斤~5公斤 。飼喂方法：一般日喂2次 ， 早晚各1次 ， 間隔12小時 ， 使牛有充分的反芻和休息時間 。飼喂順序一般先粗后精 ， 先干后濕 ， 少喂勤添 。草拌料冬拌干、夏拌濕 ， 不喂霉爛變質(zhì)的飼草料 。每天飲水2次~3次 ， 夏天增至3次~4次 。
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