1、材料：牛奶1袋（125毫升）、4湯匙白砂糖、2小勺酵母、半小勺鹽、餃子粉400克、低筋粉（普通面粉）150克、1個(gè)雞蛋、30克奶油 。
2、牛奶1袋（125毫升）加溫到和體溫差不多，加入4湯匙白砂糖（喜歡甜的還可以多加）、2小勺酵母、半小勺鹽拌勻靜止5分鐘 。
3、餃子粉400克左右，低筋粉（普通面粉）150克左右，放在盆里拌勻，倒入牛奶混合液，用筷子順時(shí)針攪拌 。
4、在攪好的面團(tuán)里加入1個(gè)雞蛋、30克奶油，慢慢揉成面團(tuán) 。
【壓力鍋?zhàn)雒姘姆椒?用電高壓鍋?zhàn)雒姘椒ā?/strong>5、在面團(tuán)上倒入少量色拉油把面團(tuán)揉光滑，盆蓋上蓋子，放在溫暖處發(fā)酵3-4小時(shí) 。
6、面團(tuán)發(fā)至約2倍大 。
7、用手把面里的氣泡按出去 。
8、面板撒補(bǔ)面，把面團(tuán)放在面板上搟成約0.5厘米的厚片 。
9、把面卷成筒狀，用刀切成10個(gè)面劑 。
10、在鐵盤上抹色拉油，面劑立著擺在上面，刷色拉油，繼續(xù)二次發(fā)酵約30分鐘 。
11、面劑發(fā)酵好后，在表面刷一層雞蛋液 。
12、高壓鍋預(yù)熱到有烤手的感覺(jué)時(shí)，把鐵盤放在鍋架上，蓋上鍋蓋中火烤18分鐘 。注意，不用膠圈和氣閥 。
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