【怎樣挑選海鮮才能好吃 如何挑選海鮮】
1、首先看魚眼睛 。眼膜健全、透明清亮的是鮮魚 ， 不新鮮的魚一般眼膜有血絲 ， 眼珠不突出；再摸魚身 ， 新鮮的海魚沒有不明粘液 ， 鰓是鮮紅的 。而且腹部沒有異常突起的是新鮮的；再者如果擠壓魚肉后 ， 凹陷遲遲不反彈的說明不新鮮；最后是聞味道 ， 魚發(fā)臭就不是新鮮的 。
2、海蝦 ， 新鮮的蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦） ， 體表和腹肢不發(fā)黑 ， 頭部和表面不發(fā)紅 ， 頭、胸甲與蝦肉連接在一起 。用網(wǎng)撈時(shí) ， 越蹦噠越新鮮；蝦殼硬有光澤、而且在水里有氣泡冒出 ， 證明是新鮮的 。最后是聞味道 ， 有異味就不是新鮮的 。
3、皮皮蝦 ， 在水中游得歡快就是新鮮的蝦 ， 蝦的虎頭越硬越好 ， 腹部的腮越白越新鮮 ， 如果同樣大小的兩只蝦 ， 越重越好 。
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