1、摸肚子:鮮鲅魚的肚子很有彈性,手指一按就會(huì)立刻恢復(fù)原狀 。
2、看魚皮:有魚皮破損的情況說明可能被細(xì)菌感染,選鮮鲅魚盡量挑選魚皮完整緊實(shí)的為好 。
3、三查破損:有的鲅魚會(huì)在腮部和肛門處有破口,這不是捕撈時(shí)候擠破的而是因?yàn)轹阳~體內(nèi)的細(xì)菌感染使其脹破的,所以不要貪便宜購(gòu)買這兩處破損的鲅魚 。
【怎樣挑選鲅魚最好吃的方法 怎樣挑選鲅魚最好吃】4、四觀魚眼:新捕撈上來的鲅魚,魚眼濕潤(rùn)明亮,不會(huì)凹凸或者干癟 。
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