糖霜是對西式糕點(diǎn)上涂抹的某種糖制調(diào)味品的稱呼 。
【糖霜是什么】糖霜：也叫糖飾之一，是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣 。是糖漿結(jié)晶而成的光滑的乳白色糖飾制品 ， 一般用于拿破侖酥點(diǎn)、指狀酥餅、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣 。
據(jù)史書記載 ， 糖霜起源于遂寧 。它采用小鍋恒溫、慢火久煉、人工勤濾、自然結(jié)晶的手工工藝，其天然結(jié)晶就本質(zhì)酷似冰雕玉砌的假山，具有止咳化痰、潤肺消腫、除心煩心熱之功能 。
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