1、聞味道
胡蘿卜本身聞著帶有一股淡淡的蔬菜甘甜味道，如果是長白色芽的話，會因?yàn)榉胖脮r間過長的原因?qū)е逻@股味道會更淡，甚至是消失，而發(fā)霉的話則是帶有嚴(yán)重的霉味、爛味等異味 。
2、看外觀
【怎樣區(qū)分胡蘿卜是白色芽還是發(fā)霉 如何區(qū)分胡蘿卜是白色芽還是發(fā)霉】胡蘿卜長白芽，其外觀有明顯的芽眼和白色須根，而發(fā)霉的話，就跟平時的水果或其他食物發(fā)霉一樣，表層是呈毛絮狀的，這是霉菌孢子在繁殖生長的表現(xiàn)，其霉菌毒素已經(jīng)進(jìn)入胡蘿卜內(nèi)部，肉眼不可見，但不可食用，對健康有害 。
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