木耳不焯不能吃 。新鮮的木耳具有毒性，必須要經過焯水處理，才能食用 。干的木耳沒有毒性，但在烹飪之前需要用溫水泡發，最好是焯水后再烹飪 。
木耳不焯能吃嗎
黑木耳屬于菌菇類類食物，一般新鮮的菌菇類都帶有一些毒性，所以我們必須要焯水過后才能烹飪 。焯水的時候不宜太久，控制在一分鐘之內，不然會丟失其營養成分 。
焯水步驟：
1、將木耳的硬根摘掉(干的木耳需要泡發再摘)，清洗干凈;
2、將水煮開，然后倒入木耳，一分鐘后撈出即可 。
涼拌木耳的做法：
1、將木耳泡發，洗干凈，焯水撈出;
2、把大蒜、辣椒等制成醬料(根據個人喜好制作);
【木耳不焯能吃嗎 炒木耳不焯水有毒嗎】3、把木耳瀝干后，倒入制好的醬料，然后攪拌即可 。
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