根據(jù)具體情況決定 。如果是過期變質(zhì)引起的紅棗里面發(fā)黑最好不要食用 。但是，紅棗放的時(shí)間長了也會(huì)變成黑紅色，這大多是糖分導(dǎo)致的發(fā)黑，不會(huì)影響果肉的味道和營養(yǎng)價(jià)值，這種可以食用 。如果本來就是果肉顏色比較深的品種，也可以食用 。還有可能是本來就是炒黑后的紅棗，這種也可以食用 。
紅棗的幾種食用方法：1、紅棗泡水：將大棗清洗干凈，放在水里煮，可以加上點(diǎn)冰糖 ， 持續(xù)喝一個(gè)星期能增加人體血清蛋白，從而達(dá)到保肝排毒的功效 。
2、紅棗熬粥：將大棗和泡發(fā)的銀耳撕成小塊和大米一起煮粥，快要好時(shí)加入適量冰糖，這個(gè)方法可以有效止咳潤肺 。
【紅棗變黑了還能吃嗎】3、紅棗泡酒：用什么白酒都可以浸泡紅棗，因?yàn)楦缓瑺I養(yǎng)的有機(jī)物會(huì)更加容易溶入酒中，對(duì)保持血管通暢有很好的效果 。另外泡酒時(shí)還可以加一些有滋補(bǔ)效果的保養(yǎng)品如：人參，鹿茸、枸杞子等 。
4、紅棗蒸食：將紅棗洗凈放入蒸鍋中蒸15-20分鐘后就可以食用了 。這種方法對(duì)老年人和嬰幼兒比較適用，因?yàn)槔夏耆撕陀變旱南δ懿缓?，?jīng)過蒸后會(huì)很容易的將不好消化的棗皮剝掉，會(huì)更容易消化吸收 。
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