【芥末醬油怎么調(diào)】
說到日本料理，人們都會(huì)想到生魚片、壽司，它們都是日式食品的代表 。不過，在食用的時(shí)候，它們都需要搭配芥末和醬油，芥末和醬油在日本的飲食中舉足輕重，中國俗語說，“無酒不成席”，而在日本若是沒有了芥末和醬油，日本料理也是不成席 。
芥末用水調(diào)勻放到火爐去烤，盛放到籠屈內(nèi)稍蒸一下，辣味即可出來 。
芥末在調(diào)和時(shí)，用滾開水沖入拌勻，加蓋，放陰涼處靜放幾個(gè)小時(shí)，也可出辣味 。
芥末用開水沖好后，稍涼，用筷子扎幾個(gè)孔眼，上面再澆些開水，以沒過芥末為度，然后放在爐臺旁，蓋上蓋，約6-8個(gè)小時(shí)，再把浮面的開水倒掉，這樣調(diào)法，不但辣味濃，而且會(huì)把所有苦味去掉 。
調(diào)好的芥末即可食用 。如能加點(diǎn)糖、香油等調(diào)勻，味道更好 。西餐在調(diào)好的芥末中放入醋精（白醋）、精鹽、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力攪勻，加蓋入冰箱冰鎮(zhèn)后，即成為“芥末少司”，別有風(fēng)味 。
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