1、雞胗打花刀 。在雞胗打多十字花刀（菊花花刀），為雞胗厚度的4/5 。
2、雞胗沖油 。500克色拉油燒170度左右，下入雞胗迅速有手勺翻動(dòng)炸8秒左右，撈出控干油備用 。
3、爆鍋、勾芡 。鍋中留30克底油，燒熱加入蔥姜爆鍋，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鮮湯后放入水淀粉勾芡 。
【爆炒雞胗 做爆炒雞胗的方法】4、翻炒打明油 。迅速將炸好的雞胗倒入鍋中翻炒芡汁裹勻淋入明油出鍋 。
推薦閱讀
- 發(fā)面蔥花餅的做法
- 發(fā)糕是什么面粉做的 發(fā)糕是啥面粉做的
- 水魚(yú)的做法
- 世界地球日的宣傳語(yǔ) 世界地球日的宣傳語(yǔ)有哪些
- 怎么把視頻做成動(dòng)態(tài)圖片
- 紅燒鰻魚(yú)正宗的做法
- 電熱水器內(nèi)膽是什么材質(zhì) 電熱水器內(nèi)膽是什么材質(zhì)做的
- jk是什么意思是什么什么叫做jk
- 東風(fēng)螺怎么做好吃 東風(fēng)螺的做法
- 黃花菜的家常做法