【肉炒白菜的方法 做白菜炒肉的流程】1、白菜350克、豬肉(瘦)50克、香菇（鮮）50克 。
2、做法：將白菜洗凈 ， 抹刀片成薄片 ， 入沸水中焯一下?lián)瞥?nbsp;， 投涼 ， 瀝凈水 。將豬肉洗凈切成薄片；香菇（水發(fā)）洗凈片成小片；蔥、姜、蒜均切成米粒大小 。
3、鍋內(nèi)加油燒熱 ， 放入蔥、姜、蒜熗鍋 ， 放入肉片略炒至呈白色 ， 放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻 ， 烹入醋 ， 加味精 ， 用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 ， 淋入花椒油 ， 出鍋裝盤即成 。
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