1、用料：羊肉1500克，姜5-6片，胡蘿卜2-3根，洋蔥一個(gè)，鹽適量 。
2、新疆清燉羊肉的做法：新鮮羊腿肉一塊，羊腿肉切塊，加入涼水煮沸，撈到熱水里清洗 。
3、洗凈后的羊肉加熱水，一點(diǎn)鹽.煮開后加入5-6片生姜，轉(zhuǎn)小火燉1-2小時(shí)，羊肉快熟時(shí)加入胡蘿卜煮至軟爛 。
4、出鍋時(shí)調(diào)鹽味，加入適量洋蔥 。
5、維吾爾族朋友家的清燉羊肉里的羊肉是不洗不焯水的 。羊肉涼水下鍋加一點(diǎn)鹽，撇去血沫，加生姜 。轉(zhuǎn)小火燉一兩個(gè)小時(shí) 。胡蘿卜去膻，洋蔥解膩 。
【羊肉汆面回民做法 燉出濃濃的肉香】6、把面煮好，配上濃濃的肉湯，入口即化的羊肉鮮美極了 。
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