1、將胡桃肉研成碎末;
2、枸杞洗凈;
3、將龜肉放入盆中 ， 加熱水約40度使其排盡尿;
4、龜去頭、足、龜殼、內(nèi)臟 ， 洗凈 ， 切成肉塊;
5、將鍋燒熱 ， 加入植物油 ， 燒至六成熱后 ， 放入龜肉塊 ， 反復(fù)翻炒;
6、加入生姜片、蔥節(jié)、花椒、黃酒、醬油、雞清湯 ， 清水各適量;
7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末 ， 先用旺火燒開 ， 再改用小火煨燉;
8、至龜肉熟爛 ， 用味精調(diào)好味 ， 翻炒幾下 ， 盛入碗內(nèi) 。飲湯吃龜肉 。
【鱷魚龜做法 煲湯最為滋補】9、本品具有滋陰補腎、補虛壯骨、養(yǎng)血清虛熱之功效 ， 適于腎陰虛癥骨質(zhì)增生癥患者食用 。
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