【馬斯卡彭奶酪可以直接食用嗎】馬斯卡彭奶酪是用淡奶油制作而成 ， 是可以直接食用的 。
馬斯卡彭奶酪是一種將新鮮牛奶發(fā)酵凝結(jié)，繼而取出部分水分后所形成的“新鮮奶酪” 。其固形物種乳酪脂肪成分80% 。軟硬程度介于鮮奶油與奶油乳酪creamcheese之間 ， 帶有輕微的甜味及濃郁的口感 。
擴展資料：
嚴(yán)格來說不能算是奶酪因為它既非菌種發(fā)酵，也不是由凝乳霉制得的 。其本身制作非常方便 ， 是用輕質(zhì)奶油（lightcream，也就是通常所說的淡奶油）加入酒石酸（tartaricacid）后轉(zhuǎn)為濃稠而制成 。
所以 ， Mascarpone應(yīng)該歸類為凝結(jié)奶油，而非奶酪，就是因為它并非傳統(tǒng)奶酪，以至于保質(zhì)期短，難以保存 ， 所以市售的價格一直很高昂 。很多人都用奶油奶酪+檸檬汁來代替馬斯卡彭，雖然一個是用酒石酸制作，另一個是用檸檬汁制作，但是口感差異不大 。
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