区二区欧美性插b在线视频网站,久久久久久人妻一区二区三区

柏樹(shù)熏臘肉需要多久時(shí)間

熏制5~6個(gè)小時(shí)直到臘肉變成金黃色即可，柏樹(shù)葉在火燒后能散發(fā)出一種特殊的香味，因此常被用來(lái)熏制臘肉。臘肉熏制的時(shí)間越長(zhǎng)，煙熏味越濃，臘肉的外表也會(huì)越黑，可根據(jù)個(gè)人喜好適當(dāng)調(diào)整時(shí)間。
四川煙熏臘肉怎么做好吃四川煙熏臘肉用柏樹(shù)枝熏制更好吃，熏出的臘肉紅幽幽黃亮亮，風(fēng)味獨(dú)特且有發(fā)散體內(nèi)寒氣的效果，用來(lái)蒸米飯或者炒青蒜苗都相當(dāng)好吃。
一、四川煙熏臘肉的熏制方法
原料：五花肉或二刀肉10斤，鹽150克，花椒粒50克，柏樹(shù)枝適量。
做法步驟：
1、肉切成窄條，用鹽和花椒粒涂抹均勻，腌2-3天讓肉條入味，中間翻動(dòng)幾次。
2、腌好的肉條串上孔，掛在陰涼處風(fēng)干2天左右，讓肉條表面干燥收緊，然后就可以準(zhǔn)備熏制了。
3、把柏樹(shù)枝點(diǎn)燃后放入熏爐中，不留明火，只讓柏樹(shù)枝慢慢地冒煙。
4、將肉條放入熏爐中，并用錫箔紙包住熏爐的縫隙，慢慢熏制2天左右，熏到肉條表面呈現(xiàn)均勻的金紅色。
5、取出熏好的肉條，再次掛在陰涼通風(fēng)處，風(fēng)干一周左右就差不多了。
6、用保鮮膜把肉條包好，冷藏保存，吃的時(shí)候再洗去浮灰。
煙熏臘肉制作方法視頻煙熏臘肉制作方法
方法/步驟
1
首先使用6根木棍或者樹(shù)杈制作2個(gè)三角架。分別放置在兩邊。然后在兩個(gè)三角架之間放置一根橫木。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
2
要注意，三角架要穩(wěn)固，制作三角架的木棍和繩子要結(jié)實(shí) 。中間的橫木也要結(jié)實(shí) 。橫木的高度在1米左右就可以。這樣方便操作。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
3
支架搭好后，就可以把帶掛繩的肉掛在橫木上。如果橫木比較粗，可以兩個(gè)肉掛繩連接在一起。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
4
肉放置后，就在掛著肉的橫木下面放置一些干的柴禾。在旁邊備好許多柏樹(shù)枝葉，只有這種柏樹(shù)枝葉燃燒時(shí)產(chǎn)生的煙霧是無(wú)毒的。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
5
最后點(diǎn)燃干的柴禾，把備好的柏樹(shù)枝葉慢慢放在燃燒的柴禾上，以不熄滅火，并且以燃燒很多的煙為標(biāo)準(zhǔn)，把掛好的肉全都熏到為止。注意上面的灰不必驚慌幾乎是無(wú)毒的。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
6
在有人照顧火苗的情況下，使用柏樹(shù)枝葉熏制1小時(shí)左右。如果有條件的，可以把肉掛在室內(nèi)煙熏，這樣可以防止貓等動(dòng)物的叼咬。還可以使用慢火，和兩三次的煙熏時(shí)間，以看表面收縮至干為好。這樣煙制作的肉是比較理想的。
END
注意事項(xiàng)
注意必須使用柏樹(shù)的樹(shù)枝葉熏制。
注意肉必須是農(nóng)歷的冬臘月的肉。
柏樹(shù)能熏臘肉嗎1、將無(wú)骨豬肉改成寬6---15CM，長(zhǎng)20--40CM的寬條，用竹扦在肉上扎滿小眼，為了味道的進(jìn)入。
2．用鍋把花椒炒熟，加鹽炒燙倒出，等到炒好的調(diào)料不燙手時(shí)，在肉上揉勻，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放涼爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。
3．將腌制好的豬肉取出，用繩子穿其一端掛于通風(fēng)高處，晾到半干。
4．用一大鐵鍋或者鐵筒，放入柏樹(shù)鋸末或者柏樹(shù)枝葉，在上面放上鐵排一個(gè)，要和鋸末保持距離哦。不然肉就燒焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在鐵排上，用鍋蓋或者木板蓋上，將肉熏上色，之后再掛于通風(fēng)的高處，待水分干了，一般要15天的，臘肉就制成了。