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臘肉怎么炒最好吃

云知道臘肉

臘肉怎么炒好吃？
解答：
原料：臘肉250克、蒜苗100克、蔥、姜、蒜、豆豉、色拉油、醬油、白糖、雞精各適量 。
做法步驟：
第1步、我們把臘肉煮熟 。冷卻備用 。
第2步、切薄片 。豎著切哈要肥瘦相間的
第3步、青蒜苗和蔥姜蒜切好備用 。
第4步、鍋里爆香蔥姜蒜 。
第5步、小火扁炒豆豉 。
第6步、把豆豉炒干 。
第7步、放入臘肉繼續(xù)小火扁出油份 。
第8步、不要扁的太干哦，微微出油就可以 。
第9步、開大火放入蒜苗快速翻炒 。
第10步、醬油，白糖，雞精 。放多一點兒的蔥花 。炒一下起鍋 。
解答：
1.西蘭花洗凈，切小朵 。姜1塊切末，蒜2瓣切末 。;
2.鍋中放入適量清水燒開，放入臘肉煮20分鐘后撈出放涼，切成薄片待用;
3.鍋中倒入適量水燒開，放入西蘭花焯水1分鐘;
4.鍋內(nèi)放入適量油，油溫燒至6成熱，放入切好的臘肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入西蘭花大火翻炒1分鐘后，加入雞精半勺翻炒均勻即可出鍋
解答：
1、準備好洋蔥、青紅椒、蒜苗、臘肉
2、臘肉先放鍋里用白水略煮一下，去去咸味，煮臘肉的同時，這邊切好蒜苗段、青紅椒段、洋蔥段、(蒜苗的根部和葉子分開放，一會兒炒的時候分兩次放入)
3、煮過的臘肉，鹽味剛剛好，吃起來不會太咸，而且香，切好片，備用(肥瘦分開)
4、炒鍋中倒油，等溫稍熱的時候，倒入肥的臘肉先炒，目的是為了逼出肥肉里的油，更香
5、等肥肉炒得微縮的時候，，倒入蒜苗頭、洋蔥、瘦臘肉、青紅椒，一起翻炒幾分鐘
6、倒入一點生抽，不用太多，因為臘肉本生是咸的，等蒜苗頭快熟的時候，倒入蒜苗葉一起翻炒，蒜苗葉很容易熟
7、全過程都用大火爆炒，最后起鍋 。
解答：
材料：豬肉700克，姜3片，紅椒，尖椒各1/2根，蒜3瓣，剁椒1大勺，生抽1大勺，雞精1/2茶匙，蔥1根，青蒜2根
做法：1.將買豬肉（五花肉最適合）洗干凈，用廚房紙擦干，切成薄片；青，紅椒切塊，蔥切段，蒜切片，姜切末 。
2.鍋起熱倒入少許油，油溫熱，放入蔥姜蒜爆香（小火）
3.倒入五花肉，（中火）翻炒至五花肉變色，加入青蒜 。（稍微翻炒）
4.翻炒均勻，加入青紅椒，加入剁椒 。（稍微翻炒），加入生抽 。
5.加入雞精，翻炒均勻即可出鍋
解答：
1.芹菜炒臘肉
芹菜摘去葉子，切成長約3cm的段 。
準備姜片，蒜片，蔥段，干辣椒段 。
鍋里燒水，水開后倒入切好的臘肉片和芹菜段汆水后倒出 。
鍋里加入30克食用油，下路姜片，蒜片，蔥段，干辣椒段炒出香味，倒入汆過水的芹菜和臘肉 。加入味精，雞精，白糖，大火翻炒均勻，勾入少許水芡粉淋入少許熟油即可出鍋裝盤 。
2.青椒炒臘肉，蒜苔炒臘肉的做法與西芹炒臘肉的做法相類似 。只是其中的配料發(fā)生了變化，將西芹換成了蒜薹，或者換成了青紅椒片 。
【臘肉怎么炒最好吃】3.蘿卜干炒臘肉
蘿卜干泡發(fā)好后，切成長約3cm的段 。
準備姜片，蒜片，蔥段，干辣椒段 。
鍋燒熱，倒入適量油 。油溫五成熱時，倒入蘿卜干炸十幾秒后倒入切好的臘肉片 。在炸幾秒鐘后倒入青紅椒條攪幾下迅速倒出 。
鍋里加入少許油，下入姜片，蒜片，蔥段，干辣椒段炒出香味 。倒入炸好的蘿卜干和臘肉，加入味精，雞精，白糖，辣椒面，中火翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
4.干豇豆炒臘肉的做法與蘿卜干炒臘肉的做法基本相同，只是將蘿卜干換成了干姜豆而已 。

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