現(xiàn)在出門在外，很難吃到家鄉(xiāng)原汁原味的臘肉了，有時候從超市買一點回來，感覺完全沒有記憶中臘肉的味道，今天為大家?guī)碚诘馁F州臘肉制作流程，希望你也可以嘗嘗貴州風味的臘肉
將新鮮的豬肉切成條狀，這樣利于腌制和水分蒸發(fā)
【貴州臘肉怎么做】將豬肉的每一個角落用鹽均勻涂抹，肉厚度超過10cm的建議用刀切開再往里面放上鹽 。注意：鹽不能涂抹太多，太多以后鹽味重，也不能太少了，太少肉容易腐爛，5kg肉用鹽100克為佳，可根據(jù)實際情況酌量添加
將涂抹鹽的豬肉掛著瀝干水分，大約一天左右時間，看見豬肉不再大量往下滴水即可，準備好樹枝或不需要用的木材一天以后熏肉所用
將準備好的樹枝或無用的木材放在肉下面生火熏肉，據(jù)說不同的樹枝熏出來的味道也大不相同，以柏樹為佳
腌制一個周以后，臘肉就好了，腌制時間越長越好，看見這么好吃的臘肉你也心動了嗎，快來試試吧
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