主料：雞蛋500克 ， 精粉200克 ， 奶油100克 。
輔料：白糖150克，香精水少許 。
【奶油蛋糕在家怎么做】做法：
1、將蛋清和蛋黃分別磕在兩個(gè)蛋桶內(nèi) 。把白糖加入蛋黃中 。
2、用蛋糕刷向一個(gè)方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內(nèi) ， 要邊倒邊攪 。
3、將精粉過籮篩后加入蛋糊內(nèi)緩緩攪勻 。
4、將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內(nèi)輕輕地?cái)噭?。
5、取30個(gè)蛋糕?；蜩F皮圈，抹油或墊油紙 ， 然后將蛋糕糊分別倒在模子內(nèi)上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點(diǎn)一紅點(diǎn)即成 。
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