我以前特別喜歡吃的是炸年糕和炸火腿腸 ， 今天就用這兩個比較典型的炸串食物來做代表 。
1、炸火腿腸
首先把火腿腸的皮給剝了 ， 吐槽一下 ， 這火腿腸的皮太不人性化了 ， 每次都特別難剝開 ， 體驗最差的環(huán)節(jié) 。
為了容易入口 ， 一根火腿腸切成兩半 ， 然后斜著切一切花刀 ， 這樣一是好看 ， 二是容易入味哈 。
然后就是起鍋熱油啦 ， 油量可以不要很多 ， 基本上火腿腸的厚度那么多就可以了 ， 建議用這樣直徑小一點的鍋子來炸 ， 省油 。
下入火腿腸 ， 小火慢炸、小火慢炸、小火慢炸?。?！
炸到切的花刀口子都翹起來 ， 再炸1分鐘就可以了 ， 這樣的皮是有一點點焦硬的感覺 ， 口感很好的哦 。放在一個寬口盆子里備用 。
拌勻調(diào)料汁 ， 倒入裝火腿腸的盆子里 ， 用刷子刷勻~~
這就完成了 。
2、炸年糕
年糕市場買一買 ， 這樣四根才2塊錢 ， 每根5毛錢 。
買來以后 ， 為了吃起來外面脆 ， 里面軟 ， 最好先用水煮10分鐘 。
然后用了涼水泡著 ， 避免黏糊糊的 。
然后用平底鍋煎制 ， 油多放一點 ， 大概油的厚度是年糕厚度的1/3到一半即可 。
年糕煎制之前 ， 要注意搽干水分 ， 這樣煎出來的更加脆 。
煎到這樣就可以起鍋了 。
然后 ， 用一個大一點的碗 ， 用刷子將醬刷到年糕上即可 。
還有很多很多的東西都可以用這種醬料 ， 包括烤腸 ， 還有炸薯條、還有蘸面包吃 ， 都非常好吃 ， 味道濃郁 ， 下酒也很棒哦~
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