煎餃粘鍋的原因主要有兩點：油量不夠，導(dǎo)致粘鍋 。煎餃過程中要用的火太猛 。在油夠的情況下，喜歡金黃色深一些的可以多煎一些時間，不會糊鍋的 。
先放少量的油，將鍋上火加熱到有點冒油煙的樣子，加點冷油到出來，然后再把餃子放進(jìn)去，在放進(jìn)去的時候一定要輕輕晃動幾下鍋 。
【煎餃粘鍋了怎么處理】還可以用不粘鍋來煎就不會粘了，不過不粘鍋有涂層，最好不用，鍋底倒入油，放入餃子，稍煎一會，稍有焦色時，加一點水然后蓋蓋悶一小會，主要是讓上面熱透即可 。具體時間是要看是生餃子還是吃剩的餃子再加熱，不過餃子還是煮或蒸比較好，也比較健康 。
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