炒飯炒面，都是同一樣的工具，如果炒面，先把分量分好，有濕面，有干面，干面需，用溫水泡半小時，濕面即炒可以，準備好，有調(diào)和油，醬油或生抽，鹽，味精，雞精，香蔥，洋蔥，蘑菇，辣椒，可配青菜或豆芽，雞蛋，肉絲，胡蘿卜絲 。洗干凈鍋 。先說說怎么樣燈面 。
1、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
2、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜；
3、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
4、干辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那么辣；
5、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面；
6、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋，最后放點香菜在上面 。即可完成出品 。再說下炒飯過程，首先先把飯煮熟， 飯煮好，電鍋開關跳起后，先以飯杓將飯撥松后，再燜約20分鐘 。這個動作的目的是要讓所有米飯都能均勻吸收水分 。拔松的動作要趁熱做，才能維持米飯顆粒的完整度，如果在米飯冷卻后才做撥松的動作，很容易破壞掉米飯的顆粒，飯就不好吃了 。1、將鍋內(nèi)放上少許色拉油加至八成熱 。將切好的主料，同時也放入切好的蒜沫，放入鍋里炒拌，炒到可以聞到香味時（此過程只需幾秒鐘）再將雞蛋放入鍋內(nèi)炒拌，（這時需加大火候，這樣雞蛋會很松軟，也不易炒糊） 。當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤 。2、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內(nèi)翻炒 。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精（雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃） 。當米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘為起鍋最佳時間 。
【炒飯炒面用哪些材料炒出來才好吃 炒面炒飯需要哪些工具】米和面必需品，其他的具體材料百度一下，炒飯炒面我做過，第一次去百度，后來都是靠自己經(jīng)驗，材料由自己自由支配
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