【陽澄湖大閘蟹家里如何做 這樣做的大閘蟹最正宗】
1、第一是食材的準(zhǔn)備 ， 主要的就是準(zhǔn)備五只大閘蟹 ， 兩克食鹽 ， 一塊或者是兩塊姜 ， 兩勺米醋 ， 三瓣蒜 ， 一根蔥小 。在市場上買回來大閘蟹之后 ， 要用盆子倒一盆水 ， 然后將大閘蟹放入 ， 直到兩個(gè)小時(shí)之后 ， 才開始準(zhǔn)備將它作為食材 ， 而這個(gè)過程中要記得多換水 。
2、第二是在使用大閘蟹之前 ， 有一個(gè)清晰的干凈 ， 直到清理干凈為止 ， 然后是切蔥的過程 ， 再就是切段姜絲 ， 這個(gè)時(shí)候一邊準(zhǔn)備這些食材一邊準(zhǔn)備開始烹飪 ， 就像是蒸鍋之中 ， 最開始的時(shí)候 ， 放入一些水 ， 水不能過多 ， 也不能太少 ， 然后就是將已經(jīng)準(zhǔn)備好的蔥與姜放進(jìn)去 ， 再把大閘蟹放進(jìn)去 ， 不過采用這種方法的時(shí)候 ， 記得對(duì)蟹腿不能綁 。
3、再有的就是把水燒開 ， 將所有的食材蒸大約十五分鐘到二十分鐘左右 。然后還準(zhǔn)備一些姜與蒜 ， 作為調(diào)味之用 。將這兩樣食材與鹽還有就是米醋結(jié)合在一起 ， 將它們充分?jǐn)嚢?nbsp;， 于是就形成了調(diào)味汁 。
4、最終的一個(gè)步驟較為簡單 ， 只需要蒸好陽澄湖大閘蟹 ， 然后放入調(diào)味汁進(jìn)行調(diào)味 ， 就達(dá)到了色、香、味俱全的地步 。
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