1、豬腳洗凈，蔥姜洗凈，備用 。
【炸脆皮豬腳的做法 好吃忘不了】2、豬腳洗凈放入鍋中，加入適量水，蔥、姜，大火煮開，然后改小火煮至酥爛（喜歡有嚼勁的可以少煮些時(shí)間） 。
3、煮好的豬腳控掉水份，放入大碗中，加入兩湯匙腐乳汁，腌制15分鐘 。
4、然后倒掉多余的腐乳汁，灑上面包糠，抖翻幾下，讓豬腳上都沾上面包糠 。
5、鍋中加入油，燒至八成熱放入豬腳，小火炸至微黃，大火炸至金黃撈出 。
6、放漏勺里控掉油汁，裝好盤灑上椒鹽即可 。
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