1、南瓜做成南瓜泥，可以蒸，也可以用高壓鍋壓 。南瓜比較容易軟 ， 切小塊后用蒸鍋蒸二十分鐘基本就可以搗成泥 。
2、和面 。用少量南瓜泥和面粉一起和，放發(fā)酵粉，不用再加水，南瓜泥里水已經(jīng)很多了 ， 和好的面蓋起來放置發(fā)酵 。
3、擰麻花 。面切成條，揉成面條，然后擰成麻花的樣子 。
4、炸麻花 。油入鍋，油溫不能太高 ， 慢慢炸至麻花發(fā)起來，變黃亮色，出鍋 。
【南瓜脆皮麻花的做法】5、出鍋時可以根據(jù)自己口味，喜歡甜一點就裹上一層糖 。
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