做法：
1、削南瓜皮 ， 故意削厚一點(diǎn) 。將南瓜表面洗干凈，去籽后，切成半，放入冷凍厙?yán)鋬鲆惶旌竽贸鲎匀唤鈨?。解凍后很容易去皮，皮用刀像切西瓜皮一樣 ， 順著皮和肉的中間橫向切過(guò)去，就會(huì)得到完整的皮切面；
2、炒鍋中放入約20公克的奶油 。用小火加熱融化冒泡；
3、拌炒一下 ， 再加入一匙肉桂粉拌炒 。然后加入一匙味醂拌炒 。重點(diǎn)：加味醂的用意在于，味醂讓食材表面發(fā)出光澤 。感覺表面油亮亮，炒到松松即可；
4、放入南瓜皮轉(zhuǎn)中火拌炒一下然后加入糖 ?？梢杂靡话闵疤?，紅砂糖，黑糖；
【南瓜大鍋菜怎么做】5、盛出即可食用 。
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