常見方法如下：
1、地面堆碼貯藏 。
選用沒有直射光、空氣流通，土質或紅磚地面的空屋作貯藏室 。地面墊5厘米厚稻草或麥秸，將老熟、無損傷南瓜堆上 。堆放時，保持南瓜挨著地面的方向向下，瓜蒂朝里瓜頂向外碼成圓錐形 。每堆15至20個，大型瓜不要堆得太多，防止擠壓，有利于通風 。初期夜間開窗通風換氣，白天關閉遮陽 ， 保持室內空氣新鮮、干燥和涼爽；冬季關閉門窗防寒即可；
【南瓜的儲存辦法】2、架式分層貯藏 。
貯藏室內用竹木或角鐵搭成分層貯藏架，每層高度比南瓜高8至10厘米 。每層貯藏架上鋪5厘米厚稻草或麥秸 。南瓜擺放狀態(tài)與堆藏相同，架式分層貯藏效果優(yōu)于地面貯藏 。
3、地窖低溫貯藏 。
地上鋪墊5厘米厚的細沙或麥秸、稻草，堆放2至3層瓜；也可搭架子將南瓜放在架子上 。窖內溫度控制在10℃左右，相對濕度保持70%至80% 。貯藏前要注意選好南瓜，適期采收 ， 不能遭受霜打，瓜蒂處保留5厘米長的瓜梗，防止機械損傷即可 。
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