1、蛋黃三個(gè)，細(xì)砂糖十克，玉米油三十毫升 ， 南瓜泥一百三十克，蛋白四個(gè)；
2、打蛋白前，在蛋白中滴幾滴檸檬汁或白醋，鹽跟糖放在一起加入蛋白中 ， 分三次加糖用打蛋器打至干性發(fā)泡；
3、南瓜用微波爐叮熟，用勺子壓成泥，晾涼備用；雞蛋黃白分離到兩個(gè)無(wú)水無(wú)油絕對(duì)干凈的盆里 ，蛋黃打散 ， 加入油攪勻，加入南瓜泥攪勻；
4、加入低粉輕攪拌勻；
5、蛋白盛三分之一的蛋白，翻拌均勻，再把拌勻的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻；
【南瓜蛋糕配方和工藝流程】6、倒入模具紙杯中；
7、混合均勻后，倒入模具中，入爐烤焙一百七十五度，烤箱中下層四十分鐘；
8、出爐放涼 。
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