因此，雖然調味品，都能為食物增味提鮮，但一定要適可而止，不可貪多 。
生抽、老抽、味極鮮、耗油是我們平常做菜時常用到的調料，它們作用各有不同 。
生抽是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發(fā)酵而成 。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協(xié)調，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風味獨特 。
生抽顏色比較淡，呈紅褐色，用來一般的烹調用的，吃起來味道較咸，可以提鮮 。
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用 。老抽是做菜中必不缺少的調味品 。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩 。
味極鮮醬香濃郁、色澤紅潤、味道鮮美、豉味、香味以及咸味搭配和諧，是佐餐涼拌、烹調、點蘸皆宜，適合烹調肉類，提升鮮美滋味 。
耗油是用蠔(牡蠣)與鹽水熬成的調味料，有“海底牛奶”之稱 。它可以用來提鮮，也可以涼拌、炒菜，我國及菲律賓等國家常用 。
【生抽老抽味極鮮蠔油用法有何區(qū)別】蠔油一般加有味精，另有用冬菇制造的素食蠔油 。
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