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南京特產(chǎn)鹽水鴨怎么最好吃

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1、將買回來的鴨腿洗干凈控水后備用;
2、鹽和花椒的比例是2比1 ， 放在鐵鍋里用中火翻炒，直到花椒變黑，鹽微黃關火;
3、將熱鹽均勻地撒在鴨肉內外用手搓，多搓幾遍;
4、然后用保鮮膜把鴨肉封住放入冰箱冷藏一晚;
【南京特產(chǎn)鹽水鴨怎么最好吃】5、將腌制好的鴨腿洗凈,和蔥段，姜片，八角，香葉,草果,桂皮一起放入鍋里加水，水要剛剛沒過鴨肉 ， 煮五分鐘即可 。

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