1、準備材料：鮮姜芽400g、白糖10克、白酒12克、鹽1湯匙、花椒4克、辣椒4克、醬油適量、蒜15克、醋30克 。
2、將姜芽去老皮 ， 洗凈 ， 將洗好的姜芽放在通風處晾干表面水份 。
3、晾干的姜芽放入一個大碗中 ， 放入鹽 ， 腌制至姜芽出水 。
4、將腌制姜芽出來的水倒掉 ， 放入適量白酒 ， 加入花椒 ， 加入適量醋 ， 加入適量醬油 ， 加入白糖 ， 加入紅辣椒 ， 加入蒜片 。
【腌嫩姜芽的方法 腌嫩姜芽的方法介紹】5、拌勻后裝入干凈無油的容器中 ， 放冰箱冷藏 ， 腌制大概一周即可食用 。
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