蒙古牛產(chǎn)于內(nèi)蒙古高原地區(qū)，主要產(chǎn)地以興安嶺東西兩邊為主，而以產(chǎn)于錫林郭勒盟、西烏珠穆沁的牛最為著名 。
【蒙古?！?/strong>蒙古牛體格大小中等，毛色以黃褐色及黑色居多，其次為紅白花和黑白花 。頭短寬而粗重，額稍凹陷，角向上前方彎曲，角質(zhì)細(xì)致頸短而薄，肉垂小，背腰平直，四肢粗壯蹄質(zhì)堅實(shí)，成年公牛平均體重為350公斤，母牛為300公斤 。
蒙古牛具有肉、奶、役多種經(jīng)濟(jì)用途，但生產(chǎn)性能不很高 。產(chǎn)肉性能依產(chǎn)區(qū)牧草和季節(jié)等情況相差懸殊，8月下旬蒙古牛的屠宰率為51.5%，4月下旬為40.2% 。泌乳期短，平均年產(chǎn)奶量為665升，含脂率為5% 。蒙古牛具有耐粗飼、耐勞、持久力強(qiáng)的特點(diǎn) 。
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