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清煲白菜湯的營養(yǎng)價值
清煲白菜湯的功效作用
清煲白菜湯的做法
清煲白菜湯的烹飪技巧
清煲白菜湯的禁忌人群

清煲白菜湯是一款簡單美味的家常湯，白菜湯味道很鮮美，制作原料主要有白菜，這菜乍聽起來好似樸實無華，做法簡單，實則不然，要做好湯可并不容易，白菜燉過以后融合在湯的感覺，醇淡素雅，清澈見底，菜色澤嫩綠，可謂是味美清爽，為清涼降泄兼補益良品。

清煲白菜湯的營養(yǎng)價值
白菜營養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。大白菜，原產(chǎn)于我國北方，現(xiàn)在南北各地均有栽培。含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸，尚含豐富的維生素。有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的作用。白菜富含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，有百菜之王的美譽。大白菜含有豐富的維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護膚養(yǎng)顏效果。更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中所含的鋅，也高于肉類和蛋類，有促進幼兒生長發(fā)育的作用。白菜富含鉀且鈉含量少，不會使機體保存多余的水分，可減輕心臟負擔(dān) 。

清煲白菜湯的功效作用
【白菜】
1.提高免疫力：白菜的營養(yǎng)十分豐富，除了含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚且含有豐富的維生素。白菜含有的維生素C，可以增強人體對感染的抵抗能力，用于防治壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病。而且大白菜不但味美清爽，開胃健脾，它還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常常食用有利于增強機體免疫的功能和作用。
2.清腸排便：白菜中含有的纖維素，可以增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內(nèi)的存留時間，有利于幫助消化和增加排泄量，進而防止多種胃病的發(fā)生。除此之外，大白菜中還含有大量的粗纖維，可以促進腸壁的蠕動。
3.防癌抗癌：白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可以有效的抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成和吸收，進而達到一定的防癌有效作用，事實證明，這種物質(zhì)可以幫助人體分解，并且產(chǎn)生的乳腺癌，進而發(fā)生相關(guān)的雌激素。此外，其所含微量元素“鉬”可以有效的抵制體內(nèi)對亞硝酸胺的吸收，積累，進而產(chǎn)生抗癌的有利作用。
4.預(yù)防疾?。捍蟀撞酥械挠行С煞挚梢越档腿梭w膽固醇水平，增加血管的有效彈性，常時間食用可以預(yù)防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。是可以起到很好預(yù)防疾病的作用。
5.養(yǎng)胃通便：白菜所特有的纖維素，有助于腸胃的蠕動，減少糞便在體內(nèi)的逗留時間，有助于幫助消化和人體排泄，從而減輕肝和腎的負擔(dān)，有助于防止多種胃病的發(fā)生，達到防止大便干燥的作用，促進通便，稀釋腸道里的毒素的作用既能治療便秘的癥狀，又有助于營養(yǎng)的吸收。

6.利水消腫：大白菜中富含鉀鹽等礦物質(zhì)，有利水消腫之效。