1、雞蛋洗凈放入煮鍋中 。
【水煮溏心雞蛋的做法 煮溏心雞蛋最正確的方法】2、放入小半勺食鹽，在水燒開的時(shí)候，如果沒能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并將火關(guān)小，沸騰的水會導(dǎo)致雞蛋上下跳動，這時(shí)候殼就有可能會裂開，加入食鹽的作用是讓蛋液迅速凝固 。
3、水燒開后，將火調(diào)小，微微沸騰即可，看下時(shí)間，煮3分半鐘為溏心蛋，喜歡吃老一點(diǎn)可以延長一兩分鐘，最長不要超過6分鐘，蛋黃太老就不好吃了 。
4、將鍋從灶上挪開，雞蛋在開水里再浸泡一分鐘取出 。
5、待涼后不燙手即可剝殼，此時(shí)的雞蛋非常好剝殼，蛋白完全不會黏在蛋殼上 。然后把雞蛋橫放在平整的桌面上，用手掌的力量搓一搓就很容易剝了，剝好了就可以吃了 。
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