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酸辣粉調(diào)料怎么制作


酸辣粉調(diào)料怎么制作



1、首先要準(zhǔn)備紅薯粉絲1小把、生抽1茶匙、香油半茶匙、糖半茶匙、香醋1茶匙、鹽1小勺、花椒粉1小勺、雞精1小勺、花生米1大把、香菜2根、自制辣椒油1茶匙等相對(duì)應(yīng)的調(diào)料 。
2、粉絲用溫水泡發(fā)大約10分鐘左右 。
3、熱鍋倒油,加入花生米不斷翻炒 , 聽到噼噼啪啪的聲音,花生顏色變紅就可以出鍋了 。
4、炒熟的花生,變顏色就可以了,不能時(shí)間炒長(zhǎng) , 花生太老火會(huì)有苦味兒 。
5、用一大碗,放入辣油1茶匙,生抽1茶匙,香醋1茶匙,香油半茶匙 , 花椒粉1小勺,糖半茶匙,鹽1小勺,雞精1小勺,再加入開水1小碗調(diào)勻 。
【酸辣粉調(diào)料怎么制作】6、泡發(fā)好的粉絲撈出 。鍋里燒開水加熱,加入粉絲,大約半分鐘左右馬上撈出 。放入調(diào)料碗里,加上花生米 , 撒上香菜即可 。

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